jean bardet joue les tours

Le blog de Gilles Pudlowski   Les pieds dans le plat  

Jean Bardet

Tours: les bardet côté halles.

Alice Bardet, qu’on connut à Paris place du Marché St Honoré puis des Champs-Elysées, côté Boudoir, est revenue en Touraine, non loin de papa et maman. Son mari Olivier Loize cuisine à l’ancienne avec coeur, joue les plats de terroir, comme la beuchelle à la tourangelle, mais aussi les poivrons farcis aux câpres, les saint […]...

Joué-les-Tours : Bardet reçoit chez lui!

Jean Bardet, poète et paysan du Val de Loire, n’a pas laissé tomber le métier. Tandis que sa fille Alice tient boutique aux Halles et ouvre une table avec son mari Olivier, il reprend du service chez lui, jouant l’aubergiste modèle dans sa noble demeure de Joué-les-Tours, revue en maison d’hôtes. Ce faux débonnaire, qui […]...

Les chuchotis du lundi : Ducasse écarté de la Cop 21, Inaki fait un flop à Londres, Bardet le retour, Massimo l’italianissime, Jean-Georges en Alsace, le Ritz embauche à tout-va, Michelin aime le Squer

Ducasse écarté de la Cop 21 Ce lundi 30 novembre, tout Paris est bloqué pour accueillir les dirigeants des pays qui doivent décider de l’avenir du climat de la planète. Ils sont confinés au Bourget, à côté d’avions tout prêts à s’envoler en cas de problème. Mais la cuisine proposée, elle, a été choisie, comme […]...

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Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.

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Gastronomiac

Un site dédié à l'art culinaire et à la haute gastronomie

Jean Bardet

Bardet (Jean) : Jean Bardet est un chef cuisinier français, né le 27 septembre 1941, considéré dans les années quatre-vingt-dix comme l'un des principaux restaurateurs de Touraine. Biographie de jean Bardet : Jeunesse et début de notoriété : Jean Bardet naît en 1941 à Châteauroux de parents restaurateurs. Il cesse sa scolarité à 15 ans et est recruté comme apprenti, en 1955, au Relais gastronomique de la gare de l’Est, à Paris. À 31 ans, il ouvre un restaurant à Châteauroux. Dix ans plus tard, ...

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À propos Regis Carisey

Contrôle et expertise de céréales et leurs sous-produits de 1990 à 2005 En 2010, Edition d'une encyclopédie gastronomique et culinaire. Palaces et hôtels de luxe - Les grands restaurants et les anciens. Dictionnaire Argot de bouche, vocabulaire familier et argotique d'alimentation et de la boisson Le vocabulaire de cuisine et de la restauration Les boissons et les cocktails

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Aux saveurs de Thais, le restaurant imaginé par Jean Bardet est ouvert

Dans le nouvel espace évènementiel de 2000m2 le domaine de thais, transformé par l’architecte designer tourangeau gilles mosset, a ouvert il y a quelques jours son restaurant semi gastronomique dédié notamment aux entreprises des zones d’activité situées au tour du domaine. aux commandes le chef jean bardet, conseiller culinaire et coach de la nouvelle brigade menée par le chef fabrice bois..

Le restaurant a officiellement ouvert ses portes il y a quelques jours offrant désormais une nouvelle adresse gourmande à 15 minutes de tours. A la carte de cette table semi-gastronomique des formules à prix abordables 15 ou 18 euros et une formule rôtisserie avec 4 sortes de viande pour moins de 20euros. Dans l’assiette également des produits de saison et locaux et une cuisine que le chef consultant Jean Bardet souhaite plus légère et conforme à l’envie des clients.

Au total 110 couverts, ainsi que 160 places disposés sur la terrasse avec vue sur le pigeonnier restauré, accueillent les gourmands et gourmets de entreprises alentours, tous les jours, le midi seulement. Plus tard Gilles Mosset le proprietaire envisage un accueil de groupe pour le soir.

L’investisseur Tourangeau envisage également de positionner le Domaine de Thais sur l’hebergement de standing avec à terme un complexe hotelier façon cottage d’une centaine de logements.

Les anciens communs du château de Thais, l’Espace T20, situé sur la zone d’activité Isoparc à Sorigny, ont été rachétés par l’entrepreneur, Un projet dont l’organisation a été confiée à Jean et Sophie Bardet, de la conception des cuisines à celle de la carte, gastronomique. Un nouveau challenge pour le couple de restaurateurs, mais cette fois en dehors des fourneaux « Gilles Mosset nous a proposé cette nouvelle aventure et nous lui avons proposé un concept novateur pour ce restaurant d’entreprise » explique Sophie Bardet. Un service rapide, et de qualité ».

Sophie et Jean Bardet sont également propriétaires d’une table d’hôte d’exception à Joué-les-Tours (A La Table de Jean Bardet), et cogèrent également la boutique Traiteur La Famille By Bardet sous les Halles, dépendante du restaurant éponyme, tenu par Alice et Olivier Loize Bardet. Ces derniers ont racheté en février 2016, la table gastronomique La Mère Hamard à Semblançay

Aux saveurs de Thais Domaine de Thais Isoparc 37250 Sorigny 02.47.22.08.74.

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Jean Bardet 46 rue de la Barachonnerie 37300 Joué-lès-Tours

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