Le blog de Gilles Pudlowski Les pieds dans le plat
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Jean Bardet
Tours: les bardet côté halles.
Alice Bardet, qu’on connut à Paris place du Marché St Honoré puis des Champs-Elysées, côté Boudoir, est revenue en Touraine, non loin de papa et maman. Son mari Olivier Loize cuisine à l’ancienne avec coeur, joue les plats de terroir, comme la beuchelle à la tourangelle, mais aussi les poivrons farcis aux câpres, les saint […]...
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Joué-les-Tours : Bardet reçoit chez lui!
Jean Bardet, poète et paysan du Val de Loire, n’a pas laissé tomber le métier. Tandis que sa fille Alice tient boutique aux Halles et ouvre une table avec son mari Olivier, il reprend du service chez lui, jouant l’aubergiste modèle dans sa noble demeure de Joué-les-Tours, revue en maison d’hôtes. Ce faux débonnaire, qui […]...
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Les chuchotis du lundi : Ducasse écarté de la Cop 21, Inaki fait un flop à Londres, Bardet le retour, Massimo l’italianissime, Jean-Georges en Alsace, le Ritz embauche à tout-va, Michelin aime le Squer
Ducasse écarté de la Cop 21 Ce lundi 30 novembre, tout Paris est bloqué pour accueillir les dirigeants des pays qui doivent décider de l’avenir du climat de la planète. Ils sont confinés au Bourget, à côté d’avions tout prêts à s’envoler en cas de problème. Mais la cuisine proposée, elle, a été choisie, comme […]...
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Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.
![jean bardet joue les tours Plaimont qui regroupe notamment les caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unit 450 familles de vignerons et près de 5000 ha s’étend sur tout le Piémont pyrénéen. Les AOC Madiran, Pacherenc du Vic Bilh, Saint-Mont jouxtent l’IGP Côtes de Gascogne. Les cépages anciens, les vignes prephylloxeriques, soigneusement conservées et entretenues, sous la houlette du directeur général Olivier Bourdet-Pees, donnent lieu à des cuvées d’exception comme la Madeleine de Saint-Mont et le Cirque Nord. Coup de cœur pour les blancs vifs et intenses avec toujours de la fraîcheur et le rouge Saint-Mont issu d’une parcelle plantée en 1871.](https://www.gillespudlowski.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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Gastronomiac
Un site dédié à l'art culinaire et à la haute gastronomie
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Jean Bardet
Bardet (Jean) : Jean Bardet est un chef cuisinier français, né le 27 septembre 1941, considéré dans les années quatre-vingt-dix comme l'un des principaux restaurateurs de Touraine. Biographie de jean Bardet : Jeunesse et début de notoriété : Jean Bardet naît en 1941 à Châteauroux de parents restaurateurs. Il cesse sa scolarité à 15 ans et est recruté comme apprenti, en 1955, au Relais gastronomique de la gare de l’Est, à Paris. À 31 ans, il ouvre un restaurant à Châteauroux. Dix ans plus tard, ...
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À propos Regis Carisey
Contrôle et expertise de céréales et leurs sous-produits de 1990 à 2005 En 2010, Edition d'une encyclopédie gastronomique et culinaire. Palaces et hôtels de luxe - Les grands restaurants et les anciens. Dictionnaire Argot de bouche, vocabulaire familier et argotique d'alimentation et de la boisson Le vocabulaire de cuisine et de la restauration Les boissons et les cocktails
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Aux saveurs de Thais, le restaurant imaginé par Jean Bardet est ouvert
Dans le nouvel espace évènementiel de 2000m2 le domaine de thais, transformé par l’architecte designer tourangeau gilles mosset, a ouvert il y a quelques jours son restaurant semi gastronomique dédié notamment aux entreprises des zones d’activité situées au tour du domaine. aux commandes le chef jean bardet, conseiller culinaire et coach de la nouvelle brigade menée par le chef fabrice bois..
Le restaurant a officiellement ouvert ses portes il y a quelques jours offrant désormais une nouvelle adresse gourmande à 15 minutes de tours. A la carte de cette table semi-gastronomique des formules à prix abordables 15 ou 18 euros et une formule rôtisserie avec 4 sortes de viande pour moins de 20euros. Dans l’assiette également des produits de saison et locaux et une cuisine que le chef consultant Jean Bardet souhaite plus légère et conforme à l’envie des clients.
Au total 110 couverts, ainsi que 160 places disposés sur la terrasse avec vue sur le pigeonnier restauré, accueillent les gourmands et gourmets de entreprises alentours, tous les jours, le midi seulement. Plus tard Gilles Mosset le proprietaire envisage un accueil de groupe pour le soir.
L’investisseur Tourangeau envisage également de positionner le Domaine de Thais sur l’hebergement de standing avec à terme un complexe hotelier façon cottage d’une centaine de logements.
Les anciens communs du château de Thais, l’Espace T20, situé sur la zone d’activité Isoparc à Sorigny, ont été rachétés par l’entrepreneur, Un projet dont l’organisation a été confiée à Jean et Sophie Bardet, de la conception des cuisines à celle de la carte, gastronomique. Un nouveau challenge pour le couple de restaurateurs, mais cette fois en dehors des fourneaux « Gilles Mosset nous a proposé cette nouvelle aventure et nous lui avons proposé un concept novateur pour ce restaurant d’entreprise » explique Sophie Bardet. Un service rapide, et de qualité ».
Sophie et Jean Bardet sont également propriétaires d’une table d’hôte d’exception à Joué-les-Tours (A La Table de Jean Bardet), et cogèrent également la boutique Traiteur La Famille By Bardet sous les Halles, dépendante du restaurant éponyme, tenu par Alice et Olivier Loize Bardet. Ces derniers ont racheté en février 2016, la table gastronomique La Mère Hamard à Semblançay
Aux saveurs de Thais Domaine de Thais Isoparc 37250 Sorigny 02.47.22.08.74.
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Informations pratiques
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Avis du restaurant Ecris le 1er avis
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Adresse Jean Bardet
Jean Bardet 46 rue de la Barachonnerie 37300 Joué-lès-Tours
Catégories Restaurants , Restaurant Gastronomique
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COMMENTS
Il était impensable pour Jean Bardet de rester loin des fourneaux après avoir vendu le Château de Belmont sur les hauteurs de Tours, un délicieux relais gourmand où il avait décroché deux étoiles.
La biographie de Jean Bardet à Joué-lès-Tours en Indre-et-Loire (37) JEAN BARDET EST... Pas vraiment attiré par les études, en 1955, Jean Bardet décide de "monter" à Paris, où il fait son apprentissage de cuisinier au "Relais Gastronomique" de la Gare de l'Est. Il travaille aussi à l'U.N.E.S.C.O. sous la responsabilité du Chef Provost.
Le Palais de justice de Tours. À compter de 1987, sa femme Sophie et lui tiennent un hôtel-restaurant ( Relais & Châteaux) à Tours, Le Château Belmont.
En 2008, le couple Jean et Sophie Bardet donnait un dernier tour de clé à leur hôtel-restaurant étoilé de Château Belmont, à Tours, où il était installé depuis vingt ans. Depuis, le site est...
Deux fois étoilé, le chef Jean Bardet conçoit des plats ancestraux pour le plus grand plaisir de ses hôtes. Nous vous accueillons à la table d'hôtes à Joué-lès-Tours , à partir de 10 personnes et sur réservation au 06 18 76 47 47 !
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Aux commandes le chef Jean Bardet, conseiller culinaire et coach de la nouvelle brigade menée par le chef Fabrice Bois. Le restaurant a officiellement ouvert ses portes il y a quelques jours offrant désormais une nouvelle adresse gourmande à 15 minutes de tours.
En cuisine familiale, il mitonne la salade de homard à la mangue, toutes les terrines charcutières, le pot-au-feu aux douze viandes (chef-d'œuvre inégalé), le fabuleux lièvre à la royale en automne, la paella bien à lui, la beuchelle à la tourangelle, recette de lui dans Larousse, l'aligot de l'Aubrac, la choucroute alsacienne et ...
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Tours a eu dans les années 1960-1990 deux grands cuisiniers: Charles Barrier décédé en 2009 et Jean Bardet, retiré de la restauration mais toujours actif chez lui à Joué-lès-Tours. Voici...
La carte de Jean Bardet à Joué-lés-Tours a 5 plats. Commande ici a partir du menu ou trouve d'autres restaurants à Joué-lés-Tours.
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A la Table de Jean Bardet situé à Joue les Tours (37) est un établissement de type Restaurant Gastronomique, consultez leur carte-menu (1 pages), 3 photos à voir
La carta de A La Table De Jean Bardet de la categoría Consumo En Sitio en Joué-lés-Tours, 46 Rue De La Barachonnerie, 37300 Joué-lès-Tours, France, French Republic. Puede encontrarse y verse aquí.
Jean Bardet, à Joué-lès-Tours en Indre-et-Loire (37), vous présente ses produits avec un formidable appétit de mots et une fraîcheur intacte. Abats, caviar, charentaises, nouvelle cuisine, pommes.
Horaires d'ouverture de Jean Bardet, 46 rue de la Barachonnerie, 37300 Joué-lès-Tours (Alimentation / Restaurants / Restaurant Gastronomique)
Reserve a table for the best dining in Joue-les-Tours, Tours on Tripadvisor: See 1,868 reviews of 177 Joue-les-Tours restaurants and search by cuisine, price, location, and more.
La peinture sur les murs, c'est la hantise de tous les parents. Mais à Tours'N Fun, boulevard Jean-Jaurès, à Joué-lès-Tours, c'est autorisé et c'est même encouragé.
Jean Bardet, Joue-les-Tours: See 2 unbiased reviews of Jean Bardet, rated 5.0 of 5 on Tripadvisor and ranked #25 of 36 restaurants in Joue-les-Tours.
Coordonnées. À LA TABLE DE JEAN BARDET. 46, Rue de la Barachonnerie -37300 Joué-Les-Tours. Plan d'accès. 06 18 76 47 47. Menu. Accueil. Les idées de plats. Un moment élitiste et rare. Jean bardet... Les produits Jean bardet. Données personnelles. Mentions légales.
Arnaud Démare , né le 26 août 1991 à Beauvais , est un coureur cycliste français , membre de l'équipe Arkéa-B&B Hotels depuis août 2023. Spécialiste du sprint, il est notamment champion du monde espoirs en 2011 , champion de France sur route en 2014 , 2017 et 2020 et lauréat de la Vattenfall Cyclassics 2012 , de Milan-San Remo 2016 et de Paris-Tours 2021 et 2022 . Sur les grands ...